O mestskom záhradníctve s Annou Kiss: Ako premeniť balkón na prírodný zdroj potravy

1. Z balkóna ste urobili záhradu, ktorú by vám závideli aj majitelia klasických záhrad. Pamätáte si ešte ten moment "aha!" čo ťa viedlo k založeniu tohto projektu?

Zvyčajne záhradníci nie sú žiarlivý ľudia; najviac sa úprimne tešia z úspechov iných záhradníkov. Na záhradu som dostala „hlad“ krátko po presťahovaní do mesta. Hneď ako som našla byt, vedela som, že vytvorím tento zelený a produktívny kútik. Ako koncept sa Anna’s Urban Garden zrodila, keď sa ma susedia začali pýtať, čo a ako robím aby som pestovala jedlo. Potom som si uvedomila, že nie som jediná, ktorá cíti túto potrebu a že môžem pomôcť iným zažiť radosť zo záhrady, ale aj to, aké odlišné by boli mestá, keby sme takýchto záhrad mali veľa – veľa. Bolo to niekedy okolo roku 2020. Viete, keď si niektorí z nás uvedomili, ako veľmi nám chýba spojenie s prírodou.

2. Veľa ľudí, ktorí chcú jesť sami vypestované jedlo, si prirodzene predstavuje, že je to nemožné, ak bývajú v byte a nemajú veľkorysý priestor. Čo by ste povedali, aby ste ich povzbudili, aby začali s mestskou záhradou?

Priestor je zdroj bez ohľadu na to, či sme na dedine alebo v meste a verte, že záhradníkovi sa priestor vždy bude zdať nedostatočný. Bez ohľadu na priestor, nie je nemožné pestovať jedlo. Stačí mať po ruke aj pervaz, kam sa zmestí jeden črepník s jahodami, niekoľkými zelenými cibuľkami a trochu tymianu (áno, všetky sa dajú pestovať v jednom črepníku). Alebo poličku v kuchyni, kde si môžete naklíčiť hrášok na pestovanie mikrorastlín, ktoré potrebujú len trochu pôdy a vody. Hlavnou úrodou nikdy nie je to, čo skonzumujeme, ale radosť vidieť ich rásť a učiť sa z týchto skúseností.

3. Záhradníctvo na malom priestore prináša veľa výziev, nielen odmeny. S akými najčastejšími ťažkosťami ste sa stretli a ako ste ich prekonali?

Záhradníctvo vnímam ako sériu experimentov. Niektoré sú úspešné, niektoré nie. Tu som narazil na najväčší problém: naučiť sa akceptovať, že niektoré veci nefungujú; že nemá zmysel ich nútiť, byť frustrovaní a negatívni či odrádzaní. Rastliny sú bytosti. Niektoré nevyrastú, pokiaľ nemajú optimálne podmienky. Iné na vás zapôsobia a budú prinášať ovocie ako blázne, aj keď im nevenujete žiadnu pozornosť. Niekedy ochorejú. A zomrú, keď príde ich čas. Toto je kolobeh života a my ho musíme vnímať ako normálny. Po 4 rokoch záhradkárčenia je pre mňa oveľa jednoduchšie vidieť veci takto, poučenie tiež zo záhrady: odolnosť.

4. Aké sú podľa vašich skúseností najefektívnejšie spôsoby, ako maximalizovať priestor v mestskej záhrade? Môžete sa podeliť o nejaké konkrétne príklady z vašej záhrady?

Záhradníctvo v kvetináčoch ponúka väčšiu flexibilitu pre optimálne využitie priestoru. Máme tak možnosť využiť priestory ako zábradlia, parapety alebo môžeme pestovať vertikálne, zavesením či prekrytím črepníkov. V prípade mojej záhrady optimalizujem priestor v prvom rade zhustením rastlín. To znamená, že do črepníka vysejem/zasadím oveľa viac rastlín, ako vyžaduje „technický list“. Uplatňujem princíp sprievodných rastlín, permakultúrnu metódu, ktorou spájam rastliny, ktoré si navzájom pomáhajú, či už fixáciou určitých živín v pôde, alebo prilákaním užitočného hmyzu a/alebo odpudzovaním škodlivého hmyzu.

5. Aké rastliny odporúčate začiatočníkom, ktorí si chcú založiť balkónovú záhradku? Existujú druhy, ktoré sú obzvlášť nenáročné na údržbu alebo sa prispôsobia malým priestorom?

Väčšina rastlín je nenáročná na pestovanie, základnými potrebami je úrodný substrát, slnko a voda. Okrem toho majú neuveriteľnú schopnosť prispôsobiť sa prostrediu a inštinkt prežitia, ktorý ich vedie k produkcii ovocia a semien, aby sa zabezpečila kontinuita druhu. Najlepšia rada, ktorú môžem dať tým, ktorí chcú vyskúšať záhradkárstvo, je pestovať rastliny, ktoré používajú najviac. Motivácia samozrejme pochádza z potešenia z toho, čo používate často a radi. Najviac výhod majú aromatické rastliny, najmä tie viacročné: šalvia, mäta, tymian, oregano atď. Prežijú aj zimu, dajú sa jesť čerstvé a aj sušené, používajú sa do jedál, čajov, kokteilov, tinktúr a iných liečivých či kozmetických roztokov. Majú schopnosť odpudzovať hmyz, ako sú komáre a sú dokonalými sprievodnými rastlinami, takže ich môžeme počas sezóny sadiť s letničkami (paradajkami, paprikou).

6. Bola nejaká rastlina, ktorú ste sa pokúšali pestovať vo vašej mestskej záhrade, ale nepodarilo sa vám to? Čo ste sa z tejto skúsenosti naučili?

Áno, určite som si tým prešla a ešte raz prejdem. Je iróniou, že práve to, čo používam najčastejšie, mi robí problémy, a to petržlen. Úplne milujem chuť čerstvo natrhanej petržlenovej vňate a s radosťou si do nej zahryznem aj surovú, rozdiel v chuti medzi tou z obchodu/trhu a tej z balkóna je obrovský. Zdá sa však, že na mojom balkóne odmieta rásť po štádiu sadeníc, bez ohľadu na to, kde je zasiate.

Zatiaľ riešením, ako si ho vychutnať, je moja mama, ktorá mi pri každej návšteve nosí črepníky s bohatou petržlenovou vňaťou, ako ju vie pestovať len ona. Tento rok sa mi podarilo zohnať semienka z petržlenovej vňate mojej mamy a dúfam, že na jar bude lepšie rásť, lebo je aklimatizovaný.

7. Ako zvládate chvíle, keď je práca v záhrade náročná, či už kvôli počasiu alebo z iných dôvodov?

Chcem, aby záhradkárčenie zostalo radosťou, oddelením, oddychom od každodenných problémov, nie dodatočným stresovým faktorom. Výzvy sa vždy objavia v dôsledku počasia alebo každodenného života; Dosť chaotický život, podobný životu mnohých ľudí, ktorí žijú v meste. Keďže záhradkárčenie sa pre mňa stalo poslaním, a aj keď ma baví dokumentovať to, čo robím, a pomáhať ostatným, aby to skúšali, niekedy si želám, aby to, čo robím v záhrade, zostalo len tam, medzi mnou a mojimi rastlinami; Bez pocitu tlaku pózovať, uverejňovať, popisovať procesy a odpovedať na otázky alebo správy. Takže keď sa cítim preťažený, jednoducho sa zastavím a dám si pauzu od záhradkárčenia. Dozvedel som sa, že sa nič vážne nedeje. V najhoršom prípade niektoré rastliny rastú chaoticky alebo vädnú. Ale väčšinou mi moja záhrada ukázala, že čaká, kým sa do nej vrátim. A že to môžem urobiť kedykoľvek bez pocitu viny.

8. Mali ste niekedy záhradnícku skúsenosť, ktorá úplne zmenila váš pohľad na to, ako pestujete rastliny?

Detstvo som prežil v záhrade, moja rodina do značnej miery závisela od získaných plodov. Záhradníctvo sa teda považovalo za ťažkú ​​a povinnú prácu. Úprimne povedané, bol som rád, že som sa dostal preč od záhradníctva, keď som nastúpil na vysokú školu. Chvíľu mi trvalo, kým som si uvedomil, aké dobré je tráviť čas tam medzi rastlinami a o koľko chutnejšie zdravé jedlo je v porovnaní s tým, čo som si musel kúpiť z neznámych zdrojov za peniaze získané z inej tvrdej práce. Medzitým som sa tiež naučil, že na to, aby ste priniesli ovocie, nemusíte vynaložiť toľko úsilia ako moja rodina. Aj rastliny sa o seba postarajú, hmyz a burina majú svoju úlohu a dokonca aj pomoc, pokiaľ sa vám darí udržiavať v záhrade vyvážený ekosystém. Najviac ma teší fakt, že aj moji rodičia zmenili pohľad na záhradu. Vynakladajú oveľa menej úsilia a majú veľmi dobré výsledky.

9. Čo ste sa naučili o udržateľnosti z pohľadu mestského záhradníka? Ako to ovplyvnilo váš štýl záhrady?

Počas rokov štúdia som narazil na koncept udržateľnosti, keď som si uvedomil rozsah negatívneho vplyvu nášho životného štýlu na svet, v ktorom žijeme. Začal som uplatňovať princípy udržateľnosti vo všetkých aspektoch života, implicitne aj v záhradníctve. Zdá sa mi logické, že záhrada má robiť dobro a nie škodiť ekosystému, ktorého je súčasťou. Nepoužívam teda syntetické úpravy ani hnojivá, recyklujem črepníky a záhradkárske doplnky, pestujem odrody, nie hybridy a semená zbieram z vlastnej produkcie. A na zníženie potravinového odpadu vyrábam kompost z biologicky rozložiteľného odpadu, kompost, ktorý používam ako organické hnojivo.

10. Veľakrát ste spomenuli dôležitosť kompostovania a recyklácie v mestskom záhradníctve. Môžete nám poskytnúť podrobnosti o tom, ako tieto postupy implementujete vo svojej záhrade?

Kompostovanie je prirodzený proces a je veľmi jednoduché; zahŕňa transformáciu biologicky rozložiteľných zvyškov na hnojivo prostredníctvom fermentácie alebo rozkladu pomocou baktérií a/alebo dážďoviek. Na bloku to môže byť trochu náročnejšie, ale aj v tomto prípade existujú riešenia. Kompostujem metódou Bokashi, metódou založenou na fermentácii a v poslednej dobe experimentujem aj s vermikompostovaním.

11. Oceňujeme vašu túžbu priniesť pozitívnu zmenu v komunite. Môžete nám povedať viac o projekte „Záhrada malých čitateľov“?

Keď vidím prázdny alebo nevyužitý priestor, môj mozog mimovoľne vytvorí záhradu. Stalo sa tak na terase Detskej sekcie Knižnice župy Cluj. Chodíme na oddelenie už 3 roky a to sivé a prázdne miesto za zamknutými dverami vždy upútalo moju pozornosť - Najmä v lete, keď vás tieň láka, aby ste vyšli von. Od slova do slova som sa nakoniec pýtala pani knihovníčok, čo si myslia o zriadení tohto priestoru, a boli týmto nápadom nadšené. Zostavil som návrhový plán záhrady a poslal som návrh vedeniu knižnice, potom som sa prihlásil do súťaže projektov financovanej z participatívneho rozpočtu. Nevyhrali sme, no po čase nám ponúkli financie od súkromnej spoločnosti, ktorá podporuje komunitné projekty. Sivý kútik sa tak zmenil na bohatú, zelenú mestskú záhradu so systémom zberu dažďovej vody na polievanie rastlín a miestom na oddych, kde si deti a každý, kto vstúpi, užijú chvíle opätovného spojenia s prírodou.

12. Žiadna záhrada bez živých vecí! Ako však prežívate interakciu s týmito malými zvieratkami, keď je záhrada pár krokov od spálne?

Túto otázku mi často kladú najmä tí, ktorí majú problémy s hmyzom a inými drobnými potvorkami aj bez záhrady. Odpoveď je veľmi jednoduchá: potravu a úkryt nachádzajú v záhrade, nie v dome. A až na pár výnimiek tam aj ostávajú. Navyše, v záhrade sa už vytvorila rovnováha, takže je tu veľa dravcov. Pavúky, osy, lienky, lienky, syrfidové muchy, dokonca aj vtáky a žaby, ktoré sa živia škodcami. Samozrejme, občas dávame dovnútra aj hmyz. Ale je to normálne, pretože aj oni sú súčasťou ekosystému, rovnako ako my. A ak nám stále neškodia, môžeme ich opatrne vyviesť von alebo ich jednoducho nechať na pokoji.

13. Ste inšpiráciou pre mnohých mestských záhradkárov. Ale čo alebo kto vás inšpiruje pri záhradníctve?

Keď som začal dôkladne skúmať mestské záhradníctvo a dizajn produkčných záhrad, bol som milo prekvapený, aké veľké sú záhradnícke komunity. Najmä v západoeurópskych krajinách a USA, kde verejné orgány dokonca nabádajú svojich občanov k záhradkárčeniu v meste, ponúkajú im pozemky či dokonca dotácie. Zdroje inšpirácie sú teda neúprosné.

14. Myslíte si, že sa niekedy vzdáte balkónového záhradníctva v prospech väčšieho priestoru? Prečo?

Absolútne nikdy. Vytvorím zelený a produktívny kútik bez ohľadu na to, kde bývam. Máme aj permakultúrnu záhradu v Răstolțu Oază, kde máme k dispozícii viac ako 3 hektáre pôdy. Blízkosť kuchynskej záhrady je pre mňa priam nevyhnutná, pretože autentické spojenie s prírodou znamená pozorovať, dotýkať sa, ovoniavať, ochutnávať rastliny, ktoré pestujú. Odtiaľ pochádza terapeutický účinok záhradníctva. Takže vždy budem mať rastliny, ktoré produkujú jedlo, aj keby to bol len jeden kvetináč.

15. Aké sú tvoje plány do budúcna s „Anna's Urban Garden”? Ako chcete v budúcnosti ovplyvniť vnímanie mestského záhradkárstva ľuďmi?

Chytili ste ma v slepej uličke. Posledný rok znamenal veľa práce a veľa nahromadenej únavy. Rozdelenie medzi 2 projektmi so všetkým, čo z administratívneho a finančného hľadiska znamenajú, a osobným životom ma tak trochu núti vážne uvažovať o tom, že sa niektorých aktivít zrieknem. Aspoň dočasne. Samozrejme, záhradkárčenia sa nevzdám, to je základný spôsob povzbudzovania ľudí v budúcnosti – silou príkladu. Musím však vymyslieť stratégiu, ako osloviť čo najviac ľudí bez toho, aby som obetoval čas venovaný rodine a osobnej starostlivosti. Koniec koncov, boj, ktorý všetci bojujeme, je hľadanie rovnováhy. Najprv sa však musíme naučiť, že rovnováhu nedosiahneme bojom.